Daging Sapi selalu menjadi menu makanan pendamping paling favorite di tengah perayaan Hari Raya, baik Idul Fitri maupun Id Adha.
Daging sapi biasanya dikreasikan dalam banyak menu, misalnya jadi Rendang, Semur, Bistik, dan lain-lain sebagai teman setia dari ketupat beras berkuah santan.
Ipink pedagang daging sapi asal Serang Banten, yang berdagang di Pasar Pal Merah Jakarta menyebut ada kenaikan harga daging menjelang lebaran tahun ini.
“Yang biasanya harga per kilo cuma berkisar antara Rp 80.000- Rp 130.000, sekarang naik jadi Rp 150.000!” kata Ipink.
Ipink juga menyebut hampir seluruh bagian sapi laris terjual. Mulai dari buntut, kaki, hingga tetelan, sandung lamur, sirloin dan has dalam (tenderloin bagian punggung sapi) yang teksturnya lembut, empuk dan tidak memiliki lemak.
“Biasanya bagian tenderloin ini yang laris untuk dijadikan rendang, jadi pembeli pasti bakal mencari bagian ini dengan harga berapapun,” kata Ipink mengunci percakapan. XPOSEINDONESIA/NS Laporan dan Foto : Dudut Suhendra
