Menikmati teh tidak selalu harus berhenti pada secangkir minuman. Tanta Resto & Lounge bersama Harney & Sons menghadirkan Tea Pairing Experience, sebuah pengalaman kuliner yang mengajak tamu mengenali karakter teh sekaligus menemukan perpaduannya dengan dessert dan cokelat.
Pengalaman tersebut digelar di Tanta Resto & Lounge, SOGO Level 2, Plaza Senayan, Jakarta, Sabtu (19/9/2026). Dalam sesi ini, para tamu tidak hanya mencicipi teh, tetapi juga mendapatkan penjelasan mengenai aroma, karakter, dan rasa setiap teh sebelum menikmatinya bersama hidangan.
Liana Setiawan, Commercial Director PT Sinergi Prosperia Global selaku distributor Harney & Sons Indonesia, mengatakan konsep tersebut dibuat untuk memperkenalkan teh dengan pendekatan yang lebih dekat dengan pengalaman kuliner. Teh, menurutnya, memiliki karakter yang beragam dan dapat dieksplorasi bersama cake, pastry maupun chocolate.
“Teh itu bukan hanya diminum, tetapi juga bisa dipairing dengan cake, pastry, dan chocolate,” ujar Liana.
Dalam Tea Pairing Experience kali ini, Harney & Sons dipertemukan dengan Embassy Chocolate melalui lima kreasi dessert karya Chef Louis Tanuhadi. Setiap dessert dibuat dengan memasukkan karakter teh tertentu ke dalam resep sekaligus mencari keseimbangan antara rasa teh, cokelat, buah, rempah dan tekstur pastry.
Salah satunya adalah Jasberry Tea Choux, choux dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, berisi Jasmine Tea cream serta raspberry yang memberikan rasa asam dan segar. Dessert ini dipadukan dengan Dragon Pearl Jasmine, teh hijau berbentuk pearl yang diracik dengan jasmine sehingga menghasilkan karakter ringan dan floral.
Berikutnya ada Cinnamon Banoffee Tart yang menggunakan Hot Cinnamon Sunset Tea. Tart dengan dasar buttery crust ini memadukan pisang karamel dengan caramel bercita rasa cinnamon-spice, menciptakan kombinasi manis dan hangat.
Untuk pilihan berikutnya, Ruby Tea Mousse Cake menggunakan African Autumn Tea. Mousse yang lembut dipadukan dengan sentuhan blood orange dan citrus sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang lebih fruity dan menyegarkan.
Sementara itu, Crisp Apple Mint hadir dengan macaron shell yang ringan dan sedikit chewy, berisi apple compote dengan sensasi peppermint. Dessert ini dipasangkan dengan Peppermint Herbal Tea yang memiliki karakter mint kuat, segar dan memberikan sensasi cooling.
Pilihan terakhir adalah Chamomile Cheesecake, cheesecake berbahan white chocolate dengan tekstur lembut dan halus yang dipadukan dengan Chamomile Herbal Tea. Karakter chamomile yang ringan dan sedikit manis menjadi pasangan untuk dessert dengan rasa yang lebih creamy.
Chef Louis Tanuhadi mengatakan proses menentukan pairing dilakukan melalui beberapa kali percobaan. Teh dan cokelat terlebih dahulu dicicipi bersama untuk melihat karakter yang muncul, sebelum akhirnya dikembangkan menjadi konsep dessert.
“Pairing itu sebenarnya subjektif. Kita coba tehnya, kemudian coba dengan cokelat dan dessert, dari situ baru kita lihat mana yang cocok,” jelas Louis.
Menariknya, Louis mengaku bukan penggemar teh sejak awal. Ia sebelumnya lebih terbiasa menikmati kopi dan wine, namun setelah mempelajari teh, ia menemukan begitu banyak karakter yang membuatnya tertarik mengeksplorasi minuman tersebut dalam dunia pastry.
Tea Pairing Experience ini juga menjadi bagian dari perjalanan Harney & Sons setelah resmi masuk Indonesia pada 12 Mei 2026 melalui PT Sinergi Prosperia Global. Saat ini terdapat sembilan varian yang dipasarkan di Indonesia, sementara secara global Harney & Sons yang didirikan John Harney pada 1983 telah memiliki lebih dari 300 varian dan menjangkau lebih dari 50 negara.
Eksplorasi lima dessert tersebut sekaligus menjadi bagian dari persiapan High Tea Set Harney & Sons yang akan segera hadir di Tanta. Konsepnya dikembangkan dari karakter teh dan dessert yang telah diuji dalam Tea Pairing Experience, sehingga nantinya konsumen dapat menikmati pengalaman serupa dalam format menu yang lebih lengkap.
Berada di SOGO Level 2, Plaza Senayan, Tanta menawarkan suasana dining yang hangat dengan pemandangan fountain area Senayan. Perpaduan menu Nusantara dan Western membuatnya tidak hanya menjadi tempat bersantap, tetapi juga ruang yang cocok untuk meeting, berkumpul bersama keluarga maupun menikmati teh dengan suasana yang lebih santai.
Tanta juga menyediakan private room untuk berbagai kebutuhan, mulai dari pertemuan hingga gathering bersama kolega dan teman. Kehadiran Tea Pairing Experience, kolaborasi kuliner, serta rencana High Tea Set Harney & Sons semakin memperkuat karakter Tanta sebagai ruang dining yang menawarkan pengalaman berbeda di kawasan Plaza Senayan, sejalan dengan slogannya, “So Much Warmth, So Much Flavor, So Much Care.” XPOSEINDONESIA/IHSAN
