Kenya dan Indonesia dikenal sebagai penghasil teh hitam di dunia. Namun, teh hitam Indonesia lebih memiliki ciri khas, sehingga mudah membedakannya dengan teh hitam dari negara lain.
“Teh hitam khas Indonesia mempuyai warna cokelat kemerahan, tidak butek, aromanya khas, lebih earthy,” ujar Konsultan teh sekaligus Ketua Bidang Promosi Dewan Teh Indonesia sekaligus konsultan teh, Ratna Somantri, di Jakarta, 14/01.
Di samping itu, lanjut Ratna, teh hitam khas Indonesia memiliki bentuk lebih bulat dibandingkan teh hitam dari negara lain. Dan saat masuk dalam mulut, bentuk bulat ini dapat terasa oleh lidah. Selain teh hitam, Indonesia merupakan penghasil teh melati.
Sekalipun begitu, menurut dia, saat ini relatif sulit menentukan apakah produk teh melati yang marak di pasaran asli dari tanah Indonesia atau tidak, karena telah ada percampuran komiditi dari wilayah lain.
Dan teh melati khas Indonesia lebih kental dibandingkan dari negara lain, China misalnya.Di samping itu, jenis bunga melati yang dicampur dalam teh juga berbeda dengan jenis melati yang digunakan di China.
“Teh melati Indonesia tidak bisa ditemukan di manapun. Jenis melati yang digunakan berbeda dengan di China. Teh di China lebih light sehingga lebih encer. Semetara di Indonesia lebih kental,” kata dia. XPOSEINDONESIA/NS Teks dan Foto ANTARA /Maulana Surya
