Ekspansi restoran Jepang di Indonesia terus menunjukkan tren positif. Kali ini, jaringan restoran tempura asal Jepang, Tenya, resmi membuka gerai ketiganya di area Tribeca, Upper Ground Floor Central Park Mall, pada 1 Maret 2026. Kehadiran outlet terbaru ini memperkuat langkah ekspansi brand yang dalam waktu singkat berhasil menarik perhatian pasar kuliner premium kasual di Jakarta.
Pembukaan gerai dikemas secara sederhana dengan sesi perkenalan brand, diikuti kesempatan bagi media dan kreator konten untuk mencicipi langsung menu andalan serta melihat proses pembuatan tempura yang menjadi ciri khas Tenya. Menurut manajemen, acara ini lebih difokuskan untuk mengingatkan kembali karakter brand dan memperkuat positioning sebagai restoran spesialis tendon tempura autentik Jepang.
Direktur PT Prima Makmur Kuliner, Robin Makmur, menjelaskan bahwa pemilihan Central Park didasarkan pada kekuatan trafik pengunjung serta tingginya minat terhadap kuliner Jepang di kawasan tersebut. Lokasi ini dinilai memiliki potensi pasar yang besar karena menjadi salah satu destinasi kuliner utama di Jakarta Barat dengan segmen pelanggan yang beragam.
Antusiasme terhadap Tenya tidak hanya datang dari konsumen lokal. Sejak pembukaan gerai sebelumnya di Plaza Senayan dan Gandaria City, banyak warga negara Jepang yang menjadi pelanggan tetap. Hal ini menunjukkan bahwa menu yang dihadirkan mampu memenuhi ekspektasi cita rasa autentik, mengingat hidangan seperti tempura, soba, dan udon merupakan makanan sehari-hari bagi masyarakat Jepang.
Untuk menjaga konsistensi kualitas, Tenya memastikan bahwa rasa produk di Indonesia memiliki kemiripan hingga 90–95 persen dengan versi di Jepang. Bahan utama seperti tepung tempura, saus khas, serta beras Jepang tetap digunakan, sementara beberapa komponen disesuaikan dengan ketersediaan bahan lokal. Sejumlah bahan segar, termasuk seafood, juga dipasok dari dalam negeri untuk menjaga kualitas sekaligus efisiensi rantai pasok.
Menjawab kebutuhan pasar Indonesia yang mayoritas Muslim, seluruh bahan yang digunakan telah dipastikan berasal dari sumber halal dan tidak menggunakan produk berbasis babi. Saat ini proses sertifikasi halal masih berlangsung, namun standar operasional telah disesuaikan sejak tahap riset dan pengembangan bersama tim Tenya Jepang.
Komitmen terhadap standar global juga terlihat dari pengembangan sumber daya manusia. Sebanyak delapan staf Indonesia telah menjalani pelatihan langsung di Jepang untuk memahami teknik memasak, standar layanan, hingga filosofi operasional brand. Selain itu, tim Jepang secara rutin melakukan kunjungan setiap tiga hingga enam bulan serta terlibat dalam proses pembukaan outlet baru guna memastikan kualitas tetap sesuai standar internasional.
Dari sisi harga, Tenya memposisikan diri sebagai restoran Jepang autentik dengan konsep cepat saji premium namun tetap terjangkau. Menu ditawarkan mulai dari kisaran Rp70 ribuan hingga Rp150–200 ribu untuk pilihan premium. Strategi ini dinilai efektif, terbukti dari puluhan ribu mangkuk yang telah terjual di gerai sebelumnya dengan tingkat kepuasan pelanggan yang tinggi.
Bagi pengunjung pertama, menu yang direkomendasikan adalah Tendon, yaitu nasi hangat yang disajikan dengan aneka tempura dan saus manis khas Jepang. Selain itu tersedia berbagai pilihan tempura set, udon, soba panas maupun dingin, kids menu, serta paket khusus Ramadan yang dilengkapi menu berbuka.
Secara global, Tenya berada di bawah naungan Royal Group, perusahaan restoran asal Jepang yang telah beroperasi lebih dari 70 tahun dan mengelola lebih dari 160 gerai di berbagai negara. Ekspansi internasional Tenya saat ini mencakup Filipina, Hong Kong, Singapura, dan Indonesia, yang diproyeksikan menjadi salah satu pasar utama di Asia Tenggara seiring pertumbuhan kelas menengah dan meningkatnya konsumsi sektor makanan dan minuman.
Melihat potensi tersebut, manajemen menargetkan pembukaan minimal 20 outlet di Indonesia dalam lima tahun ke depan. Fokus pengembangan masih akan diprioritaskan di Jakarta yang dinilai memiliki banyak lokasi potensial, sebelum melanjutkan ekspansi ke kota besar lain seperti Surabaya dan Bandung setelah jaringan di ibu kota semakin kuat.
Dengan strategi ekspansi yang agresif, dukungan mitra lokal yang kuat, serta komitmen menghadirkan cita rasa Jepang yang konsisten, pembukaan gerai di Tribeca Central Park menandai langkah penting Tenya dalam memperkuat posisinya di industri kuliner Indonesia yang semakin kompetitif sekaligus memperluas akses masyarakat terhadap pengalaman makan Jepang autentik dengan standar global. XPOSEINDONESIA/IHSAN
